紅酒香料燉牛小排佐番茄鴻禧菇

紅酒香料燉牛小排佐番茄鴻禧菇

材料
牛小排　　　　　　　4片
紅蘿蔔　　　　　　　1~2條
鴻喜菇　　　　　　　1包
義大利筆型番茄罐頭　1罐
紅酒　　　　　　　　100 ml

以下材料可依個人喜好酌量增減
黑胡椒粒
月桂葉
蔥薑蒜



做法
1　牛小排洗淨擦乾，切成大塊備用
　  紅蘿蔔洗淨去皮，切成大滾刀塊
     鴻禧菇切掉底部，撕開成大朵

2　熱鍋，加一大匙油，爆香蔥薑蒜
　  牛小排下鍋拌炒至兩面都變色，倒入紅酒，略煮一下

3　番茄對切和紅蘿蔔，黑胡椒和月桂葉加入，罐頭內番茄汁也倒入同煮
　  加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水會收縮變硬）
　  能覆蓋所有食材即可，不要太多

4　（此時，愛米習慣換成底部稍厚的湯鍋內繼續燉煮）
      大約40分鐘至1小時，加入鴻禧菇，再煮五分鐘即可

5　番茄罐頭已經有鹽份，所以不需要再加鹽哦